1991년, 논산공업고등학교 식품과 재학 중이던 이석원 명장은 맛있는 빵을 먹기 위해서라도 빵집에서 일을 해야겠다고 생각하고 대전 성심당을 시작으로 제과의 세계에 발을 들였습니다. 하루에 버스가 6대밖에 다니지 않는 논산 시골 마을에서, 빵은 일상적인 간식이 아니었고 방과 후 동네빵집에서 아르바이트를 하며 기술을 배웠습니다. 자격증이 필요하다는 판단에 당시 30만 원이라는 거금을 들여 학원에 등록해 이후 제과기능사 자격을 따며 … 더 읽기
디저트 브랜드 달라또 문찬영 이유진 대표가 두쫀쿠 원조 논란에 대해서 직접 입장을 밝혔습니다. 독특한 식감과 비주얼을 갖춘 ‘두바이 쫀득 쿠키'(두쫀쿠)는 디저트 업체뿐 아니라 일반 식당을 운영하는 자영업자들도 메뉴화해 내놓을 정도로 뜨거운 인기를 누리고 있습니다. 최근에는 대기업들까지 유사 제품을 출시하며 시장에 뛰어들 정도로 인기인데 두쫀쿠를 누가 처음 만들었는지를 둘러싼 두쫀쿠 원조 논쟁이 일었습니다. 일련의 두바이 쫀득 … 더 읽기
해군 항공 부사관 출신으로 두쫀쿠 개발자 김나라 제과장은 하루에만 3만 개가 넘는 두쫀쿠를 만들어내는 장인으로 SBS ‘생활의 달인’을 통해 두쫀쿠 개발 비하인드와 근황을 공개했습니다. 몬트쿠키 김나라 제과장은 해군 복무 시절 선·후임으로 인연을 맺은 몬트쿠키 이윤민 대표와 함께 전역 이후 디저트 사업에 도전했습니다. 취미로 홈베이킹을 즐기다 제과업에 본격적으로 뛰어든 뒤, 겉면을 코팅해 쫀득한 식감을 살린 ‘쫀득 … 더 읽기
평택 중식의 100년 역사를 그대로 지니고 있는 왕가동해장 since 1928입니다. 일제강점기, ‘홍해원’이라는 이름의 중식당이 이름만 ‘동해장’으로 바꾸며 많은 주방장을 거쳐 지금의 왕가동해장으로 대를 이어오고 있습니다. 식당에 들어가자마자 그동안 동해장을 이끌어 온 장인들의 명패를 확인할 수 있는데 이것만으로도 전율이 느끼는 곳입니다. 시그니처 메뉴인 100년의 비법을 그대로 이어온 가지 튀김이 유명한데 큼직하게 썰어 안을 만두처럼 채운 뒤 … 더 읽기
부산 당감시장에 간판 없이 입소문을 탄 부추만두(원래 명은 소문난 순대집) 가게가 하나 있습니다. 지도에도 뜨지 않는 “숨은 맛집” 감성 때문에 SNS에서 인증 욕구를 자극하고 있습니다. 어느새 여행객과 지역 주민 모두 “여기서만 먹을 수 있다”는 희소성 때문에 맛집이 된 당감시장 부추만두 소문난 순대집 입니다. 일명 부추만두로 소문이 나고 있는 부산 당감동의 당감시장 소문난 순대집을 소개합니다. 업장 … 더 읽기
‘놀면 뭐하니?’에서 서울특별시 동대문구 이문동에 위치한 3000원에 먹을 수 있는 우동·짜장면·탕수육 맛집이 등장했습니다. 회기 경희대 회대 맛집으로 두 명이 짜장면 우동 탕수육을 시켜도 만원이면 해결되는 왼손 짜장우동탕수육 식당입니다. 서울 동대문구 이문동, 회기역에서 약 400m 거리에 있는데 뛰어난 가성비로 유명한 인기 식당입니다. 이전에도 생활정보 프로그램 ‘생방송투데이’를 통해 얼큰우동, 냉우동, 짜장면, 탕수육 등이 맛있다고 소개된 바 가성비 … 더 읽기
흑백요리사2 안유성 셰프는 광주 최초로 대한민국 제16대 조리명장으로 선정된 믿고 먹는 맛집 식당 사장님입니다. 2002년 광주의 허름한 골목에서 작은 가게로 시작해 33년 초밥 외길 인생 끝에 지금은 평양냉면 전문 매장 광주옥, 장수나주곰탕 및 장수회관 그리고 초밥집 가매일식 등을 운영하고 있는 안유성 세프 입니다. 1990년 초 고등학교를 졸업하고 대학 진학에 실패하고 당시 만원만 들고 무작정 서울행 … 더 읽기
강남 일원동에서 4500원 파스타를 만날 수 있는 맛집 그로타지간테 파스타 입니다. 4500원 가격 때문에 중저가 식당을 생각하시는 분들이 있을텐데 신라호텔 출신 16년 경력의 셰프가 만드는 파스타입니다. 아는 사람들만 알음알음 찾아가는 최근 떠오르는 데이트 코스 1순위로 메뉴판만 안 보면 여자친구가 가격을 모를 정도로 맛집입니다. 참고로 네이버 리뷰만 작성해도 리코타 샐러드가 무료에 치킨 스테이크, 트러플 파스타를 만원대에 … 더 읽기