유재석이 ‘유산슬 라면’의 창시자로 ‘흑백요리사’의 중식여신 박은영 쉐프입니다. 박은영 셰프는 유재석이 2020년 라면 가게 사장 ‘라섹’으로 활동하던 당시 ‘유산슬 라면’ 레시피를 전수해 준 스승으로 넷플릭스 오리지널 예능 흑백요리사: 요리 계급 전쟁에 흑수저 요리사 ‘중식여신’으로 큰 관심을 받고 있습니다. 홍콩의 ‘그랜드 마제스틱 시추안’에서 수셰프로 중국과 홍콩 본토의 요리를 배우고 돌아와 중식 다이닝 누와를 오픈하며 오너 셰프로 … 더 읽기
짠한형 맥주로 화제가 된 독일 쾰른에서 유래한 오리지널 비어 컴퍼니 맥주계의 에르메스 페도라 맥주입니다. 페일 에일이나 스타우트, 알트비어 등 다른 상면발효 맥주들과 달리 라거에 가까운 맑은 색과 깔끔한 맛을 지니고 있습니다. (※ 독일 맥주 특유의 바디감에 라거 특유의 청량함이 더해진 맥주입니다.) 발효는 상면발효 방식을 유지하지만 숙성은 섭씨 0도에 가까운 차가운 온도에서 진행하는 라거의 양조 방식을 … 더 읽기
데낄라 계의 귀족 일명 지디 데킬라 ‘소모스 데킬라(SOMOS TEQUILA)’는 멕시코 할리스코 고지대에서 12년간 숙성된 아가베만을 사용해 전통적인 수공예 방식으로 소량 생산되는 하이엔드 프리미엄 데킬라입니다. 10년 이상 자란 아가베를 수확해 2년 이상 프랑스산 XO 코냑 오크통에서 추가 숙성하며, 총 14년의 시간이 걸리는 장기 숙성 데낄라입니다. (※ 아가베란, 용설란이라고도 부르는 것으로 선인장의 일종입니다.) 일부 라인업은 프랑스산 X.O … 더 읽기
트렌디한 바(Bar)라면 헤네시(Hennessy)라는 이름은 이제 한국에서도 어디서든 만날 수 있는 명품이 되었습니다. 명품 중에서도 명품 리차드 헤네시는 단순한 브랜디를 넘어 하나의 ‘문화적 아이콘’으로 자리 잡았습니다. 메종의 정점에 위치한 제품, ‘리차드 헤네시(Richard Hennessy)’는 LVMH 그룹의 전폭적인 지원 아래, 이 최상위 라인은 극한의 희소성 전략을 구사합니다. 40년에서 최대 200년까지 숙성된 100가지 이상의 희귀 원액을 블렌딩한 이 액체는 … 더 읽기
카바 데 오로(Cava de Oro)는 멕시코 할리스코(Jalisco)에서 탄생한 프리미엄 데킬라입니다. 특히 카바 데 오로 엑스트라 아네호 등급은 장기간 오크 배럴 숙성을 거쳐서 블루 아가베의 순수한 단맛에 숙성이 더해준 부드러움이 더해져 데킬라가 보여줄 수 있는 가장 깊은 풍미와 질감을 느낄 수 있습니다. 데킬라 카바 데 오로 엑스트라 아네호는 농익은 아가베의 달콤한 향 위로 바닐라와 토피, 다크 … 더 읽기
대학시절 아르바이트를 하던 와인 바 셰프에게 재능없다는 소리를 듣고 세계적인 미슐랭 레스토랑에서 무급으로 일하며 실력을 키운 3스타 미슐랭 밍글스 강민구 셰프 입니다. 2025년 ‘미쉐린 가이드 서울&부산 2025’ 발표에서 강민구 쉐프는 미슐랭 3스타 레스토랑에 당당히 이름을 올렸습니다. 2014년 청담동의 비가 새던 지하 1층에서 밍글스를 시작하고 11년 만에 거둔 쾌거로 모수, 가연, 라온(2스타 강등)이 사라지면서 대한민국 유일한 … 더 읽기
일본에 불고기를 소개한 할아버지와 일본에서 일식당을 운영 중인 아버지 뒤를 이어 3대째 요리사의 길을 걷고 있는 임기학 셰프입니다. 할아버지 임광식 옹은 광복 직후인 1946년 일본 오사카부(大阪府)로 넘어가 한식당의 시초라고 할 수 있는 식도원(食道園)을 개업해 야키니쿠(불고기)와 냉면 등 한국 음식은 재일조선인과 재일동포 뿐만 아니라 일본인에게도 큰 인기를 끌었습니다. 재일동포 2세인 아버지 역시 선친의 길을 이어 일본에서 … 더 읽기
한국에서 태어난 애진 허이스 셰프는 만 여섯 살 무렵 벨기에인 양부모에게 입양되어 예술학교에서 미술을 전공하고 의류 디자인 분야 일을 하다가 한식 전문가가 되었습니다. 애진 허이스 쉐프는 쇼콜라티에인 고영주 카카오봄 대표가 1994년부터 8년간 벨기에에 머물며 요리와 초콜릿을 배웠는데 우연한 기회에 알게 됐습니다. 이후 고 대표 집에 자주 초대돼 식사를 하면서 잊고 있던 한식 맛을 떠올렸고 이때부터 … 더 읽기
브랜드 컨설턴트 노희영 대표가 오는 2033년 은퇴를 발표하며 더욱 바쁘게 활동 중입니다. 베이커리 서바이벌 예능 ‘천하제빵’에 13년 만에 심사위원으로 출연하는 등 전례 없이 바쁘게 지내고 있는데요. 브랜드 메이킹 뿐만 아니라 데이 앤 나잇 방송에서 앵커 생활을 종료한 김주하의 이미지 메이킹을 직접 맡았던 비화도 소개했습니다. 브랜드 컨설팅으로 망한 회사도 살린다고 하는 노희영 대표이지만 유일하게 끝까지 못한 … 더 읽기
해외에서 느끼한 버터만 먹다보면 매콤한 김치찌개가 땡기기 마련이죠. 해외여행 갔다 와서 자극적인 맵단이 땡길 때 찾는 빨간거 짱구네 인천공항 낙지전골 맛집입니다. 핑계고2에서도 나왔지만 자극적이고 단 음식을 좋아하시는 분들은 강력 추천하는 곳으로 해외여행 갔다오면 들르게 되는 곳입니다. 사실 풍향고 짱구네 (빨간거 짱구네 업무단지점)는 평소에는 너무 자극적인 맛에 조미료 + 단 맛으로 자주 찾지 않지만 버터와 치즈가 … 더 읽기