1991년, 논산공업고등학교 식품과 재학 중이던 이석원 명장은 맛있는 빵을 먹기 위해서라도 빵집에서 일을 해야겠다고 생각하고 대전 성심당을 시작으로 제과의 세계에 발을 들였습니다. 하루에 버스가 6대밖에 다니지 않는 논산 시골 마을에서, 빵은 일상적인 간식이 아니었고 방과 후 동네빵집에서 아르바이트를 하며 기술을 배웠습니다. 자격증이 필요하다는 판단에 당시 30만 원이라는 거금을 들여 학원에 등록해 이후 제과기능사 자격을 따며 … 더 읽기
디저트 브랜드 달라또 문찬영 이유진 대표가 두쫀쿠 원조 논란에 대해서 직접 입장을 밝혔습니다. 독특한 식감과 비주얼을 갖춘 ‘두바이 쫀득 쿠키'(두쫀쿠)는 디저트 업체뿐 아니라 일반 식당을 운영하는 자영업자들도 메뉴화해 내놓을 정도로 뜨거운 인기를 누리고 있습니다. 최근에는 대기업들까지 유사 제품을 출시하며 시장에 뛰어들 정도로 인기인데 두쫀쿠를 누가 처음 만들었는지를 둘러싼 두쫀쿠 원조 논쟁이 일었습니다. 일련의 두바이 쫀득 … 더 읽기
파리 파크 하얏트 방돔의 수석 파티시에 김나래 셰프는 한국인 최초이자 여성 최초로 프랑스의 권위 있는 미식 가이드 ‘고 에 미요(Gault & Millau) 2024’에서 ‘올해의 파티시에’로 선정된 세계적인 셰프입니다. 월드셰프 글로벌 페이스트리 챌린지에서 두 번 우승하고, 프랑스의 한 레스토랑 가이드에서 2024년 최고의 파티시에로 선정된 파크 하얏트 방돔의 김나래 수석 파티시에입니다. 천하제빵 김나래 셰프가 빵과 과자를 굽기 … 더 읽기
해군 항공 부사관 출신으로 두쫀쿠 개발자 김나라 제과장은 하루에만 3만 개가 넘는 두쫀쿠를 만들어내는 장인으로 SBS ‘생활의 달인’을 통해 두쫀쿠 개발 비하인드와 근황을 공개했습니다. 몬트쿠키 김나라 제과장은 해군 복무 시절 선·후임으로 인연을 맺은 몬트쿠키 이윤민 대표와 함께 전역 이후 디저트 사업에 도전했습니다. 취미로 홈베이킹을 즐기다 제과업에 본격적으로 뛰어든 뒤, 겉면을 코팅해 쫀득한 식감을 살린 ‘쫀득 … 더 읽기
평택 중식의 100년 역사를 그대로 지니고 있는 왕가동해장 since 1928입니다. 일제강점기, ‘홍해원’이라는 이름의 중식당이 이름만 ‘동해장’으로 바꾸며 많은 주방장을 거쳐 지금의 왕가동해장으로 대를 이어오고 있습니다. 식당에 들어가자마자 그동안 동해장을 이끌어 온 장인들의 명패를 확인할 수 있는데 이것만으로도 전율이 느끼는 곳입니다. 시그니처 메뉴인 100년의 비법을 그대로 이어온 가지 튀김이 유명한데 큼직하게 썰어 안을 만두처럼 채운 뒤 … 더 읽기
신의 장난에 인간의 꾀가 더해져 태어난 것이 술로 과하게 마시지 않는다면 삶의 큰 위로가 됩니다. 수많은 술 중에서도 위스키는 수많은 증류소들이 있지만 한국에는 없었던 대한민국 싱글몰트 김창수 위스키 입니다. 최근 몇 년간 인기몰이로 국내를 강타한 김창수위스키증류소는 2022년 봄 첫 번째 에디션을 선보였는데 한때 리셀가가 200만원에 달할 정도로 엄청난 인기를 끌었습니다. 2023년 2월 편의점 지에스(GS)25를 통해 … 더 읽기
부산 당감시장에 간판 없이 입소문을 탄 부추만두(원래 명은 소문난 순대집) 가게가 하나 있습니다. 지도에도 뜨지 않는 “숨은 맛집” 감성 때문에 SNS에서 인증 욕구를 자극하고 있습니다. 어느새 여행객과 지역 주민 모두 “여기서만 먹을 수 있다”는 희소성 때문에 맛집이 된 당감시장 부추만두 소문난 순대집 입니다. 일명 부추만두로 소문이 나고 있는 부산 당감동의 당감시장 소문난 순대집을 소개합니다. 업장 … 더 읽기
설국과 미식의 섬이라 불리는 일본 홋카이도에서 어부들이 극찬하는 최고의 물고기 토우베츠카지카 (대구횟대) 일명 나베코와시입니다. 오호츠크해 겨울 바다의 보물이라 불리는 토우베츠 카지카 – ‘나베코와시’는 ‘냄비를 부술 만큼 맛있다’는 뜻입니다. 강철부대 방송에서 육준서, 김민준 두 사람이 찾아 나섰는데 홋카이도 어부들 사이에서도 1%의 확률로 잡히는 매우 귀한 생선으로 통합니다. 육준서와 김민준은 영하의 혹독한 추위 속에서도 이른 새벽부터 현지 … 더 읽기
야자수와 한옥이 어우러진 이색적인 곳으로 밤에 조명이 켜졌을때가 제일 예쁜 제주 한옥호텔 한라궁입니다. ‘스타 호텔리어 군단’으로 무장한 ‘호텔 도깨비’가 제주 한옥호텔 한라궁에 숙소를 잡고 영업을 시작했습니다. 제주에는 전통 가옥으로 꾸며진 한옥 호텔이 풍경과 한데 어우러져 고즈넉하면서도 편안한 느낌을 주어 여행객들에게 인기가 매우 높아지고 있습니다 이에 호텔도깨비 숙소도 제주의 자연과 한옥을 배경으로 감동과 힐링을 담아서 제주 … 더 읽기
‘놀면 뭐하니?’에서 서울특별시 동대문구 이문동에 위치한 3000원에 먹을 수 있는 우동·짜장면·탕수육 맛집이 등장했습니다. 회기 경희대 회대 맛집으로 두 명이 짜장면 우동 탕수육을 시켜도 만원이면 해결되는 왼손 짜장우동탕수육 식당입니다. 서울 동대문구 이문동, 회기역에서 약 400m 거리에 있는데 뛰어난 가성비로 유명한 인기 식당입니다. 이전에도 생활정보 프로그램 ‘생방송투데이’를 통해 얼큰우동, 냉우동, 짜장면, 탕수육 등이 맛있다고 소개된 바 가성비 … 더 읽기