'동파육만두' 누와 박은영 셰프 프로필 & 식당 작품활동 (ft. 쌍둥이 언니)

유재석이 ‘유산슬 라면’의 창시자로 ‘흑백요리사’의 중식여신 박은영 쉐프입니다.

박은영 셰프는 유재석이 2020년 라면 가게 사장 ‘라섹’으로 활동하던 당시 ‘유산슬 라면’ 레시피를 전수해 준 스승으로 넷플릭스 오리지널 예능 흑백요리사: 요리 계급 전쟁에 흑수저 요리사 ‘중식여신’으로 큰 관심을 받고 있습니다.

홍콩의 ‘그랜드 마제스틱 시추안’에서 수셰프로 중국과 홍콩 본토의 요리를 배우고 돌아와 중식 다이닝 누와를 오픈하며 오너 셰프로 인생 2막을 열었습니다.

여담으로 ‘흑백요리사’에서 선보였던 동파육 만두로 대박이 났지만 홍콩에서 연수 중이었던 터라 본인 식당이 없어서 배아팠다고 합니다.

남자들이 가득한 중식 세계에서 여성 셰프로서 유리천장을 깨고 있지만 초보 시절에는 남성 셰프들 밑에서 제육볶음을 눈물 젖은 스태프 밀을 먹은 끝에 오너 셰프의 자리에 올랐습니다.

여경래 제자에서 중식여신으로 이제는 어느덧 누와 오너 셰프가 된 박은영 셰프의 요리 인생을 소개합니다.

'동파육만두' 누와 오너 박은영 셰프 프로필 & 식당 작품활동 (ft. 쌍둥이 언니) — ‘동파육만두’ 누와 박은영 셰프 프로필 & 식당 작품활동 (ft. 쌍둥이 언니)

유산슬 라면을 만든 중식여신 박은영 쉐프

1991년 2월 7일생으로 학창 시절 부모님의 권유로 전문대학교 학과를 알아보던 중, 조리학과가 다른 과에 비해 쉬워 보인다는 단순한 이유로 선택하였습니다. 이후 대학에서 중식을 전공하면 한 학기 동안 중국 칭다오로 연수를 보내준다는 조건에 혹해, 가장 비인기 과목이었던 중식을 전공으로 택하면서 중식 요리사의 길을 걷게 되었습니다.

인생에 전환점이 된 2011년 중국에서 열린 유명 요리대회인 ‘이금기 요리 대회’에 출전해서 심사위원으로 참석한 여경래 스승과 처음 인연을 맺었습니다. 당시 대회에서 두각을 나타내자 대학 졸업 후 직접 발탁되어 본격적인 중식 레스토랑에서 현장 수업을 받았습니다. 이후 약 10년 넘게 제자로서 수많은 비법을 사사하며 중식 셰프로서의 기반을 다졌습니다.

서울 마포구에 위치한 중식당 ‘루이’에서 약 2년간 근무하며 요리사 생활을 시작하였습니다. 이후 노보텔 앰배서더 서울 강남의 중식당 ‘홍보각’으로 자리를 옮겨 스승과 함께하며 정통 중화 요리를 집중적으로 전수받았습니다.

면판에서 2년, 칼판에서 6년을 지내며 현장 경험을 쌓았고, 8년차가 될 때까지도 짬뽕 한 번 제대로 끓여보지 못했을 정도로 오직 정통 중식을 배우는 데 집중하였습니다. 긴 수련 기간을 마친 후, 본토의 요리를 배우기 위해 홍콩으로 건너가 홍콩섬에 위치한 유명 사천요리 전문 레스토랑 ‘그랜드 마제스틱 쓰촨성’에서 1년 간 수셰프로 근무했습습니다.

2025년 12월, 그녀는 서울 신사동 신사스퀘어에 첫 개인 레스토랑인 ‘누와(NUWA)’를 오픈하였습니다. 누와 식당 이름은 중국 고대 신화에 등장하는 여신의 이름에서 따왔습니다. 여담으로 평소 지인들 사이에서 ‘잘 풀린 돌아이’라는 별명으로 불릴 정도로 엉뚱하고 유쾌한 매력을 지녔습니다.

(※ 누와 ( Nügua 라고도 읽음)는 어머니 여신이자 문화 영웅 이며 중국 신화 의 삼황 중 한 명입니다.)

※ 박은영 쉐프 유산슬라면 레시피

박은영 셰프 식당 누와

레스토랑명: 누와 (NUWA)
주소: 서울 강남구 신사동 504-11
전화번호 : 0507-1337-2030
영업시간 화 – 일 12:00 ~ 22:00
런치 오더 13:30분 마감 / 디너 오더 마감 20:00
콜키지 테이블당 1명 5만원
주차 가능 2시간 무료
룸 예약 최소 금액 점심 48만원 / 디너 70만원
인스타그램
메뉴 및 가격: 빵빵지 25,000원, 양갈비 볶음 50,000원, 광동식 오리 바비큐 170,000원, 탄탄면 25,000원, 오리마늘기름 소고기 탕면 25,000원, 시래기 생선탕 60,000원, 갈릭시즈닝 두부튀김 30,000원, 동파육 만두(5pcs) 50,000원, 복분자 구절판 120,000원, 생궁채 무침 20,000원, 삼겹살 오이냉채 25,000원, 해파리 오이 냉채 20,000원, 오이탕탕이 15,000원, 진피 소고기 볶음 60,000원, 무화과 탕수육 40,000원

중식 레스트랑 누와는 박은영 쉐프가 2025년 12월 신사동 신사스퀘어에 오픈한 첫 개인 레스토랑입니다. 깔끔하고 모던한 인테리어에 중간중간 옥 느낌이 나는 소재를 사용하여 중식당의 분위기를 살렸으며, 오픈키친으로 조리하는 모습을 지켜볼 수 있습니다.

※ 박은영 누와 시그니처 동파육 만두

개당 만원으로 동파육이라지만 가격만 생각하면 굉장히 비싸다고 생각되는데 한 입 베어먹으면 육즙이 팡팡터지는 만두입니다. 개인 취향에 따라 호불호는 있겠지만 겉은 바삭 속은 촉촉 겉바속촉의 정석입니다.

※ 누와 무화과 탕수육 40,000

무화과 소스를 곁들인 탕수육으로 기름에 튀겼음에도 느끼하지 않은 것이 매력입니다. 아쉽다면 양이 적다는 것 뿐 ~~

식사류 중에서는 오리 마늘기름 소고기 탕면이 얼큰한 맛에 뜨끈한 국물메뉴입니다. 뜨거운 물을 부어서 즉석에서 익혀 먹는 맛이 굉장히 독특합니다.

짬뽕이랑 짜장면은 2만원으로 맛있지만 개인적으로는 소고기 탕면을 추천합니다. 오리마늘기름소고기탕면은 8가지 한약재를 넣고 8시간 끓인 국물에 오리기름의 고소함과 마늘의 단맛이 조화를 이루는 메뉴로 호평을 받고 있습니다. 기본 차로는 흑차와 우롱차 중 선택 가능하며, 식후주로 알코올과 논알코올 옵션이 제공됩니다.

‘냉장고를 부탁해’, MBC ‘전지적 참견 시점’등 방송에서 본 고추장 버터를 더한 이색 짜장면, 시래기를 가미한 사천식 생선탕 등도 누와에서 만날 수 있습니다. 중식의 고정관념을 깨는 독창적인 레시피인 만큼 나름의 매력이 있습니다.

※ 박은영 셰프 누와 리뷰

중식 셰프 박은영 수상 및 주요이력

2011년: 이금기 대학생 요리대회 챔피언
2016년: 이금기 국제 젊은 요리사 중국요리 경연대회 은상, 최고 표현상
2011년 ~ 2013년: 서울 마포구 중식당 ‘루이’ 근무 (약 2년)
2013년 ~ 2015년: 노보텔 앰배서더 서울 강남 ‘홍보각’ 근무
2015년 ~ 2016년: 루이 키친 M 조리장 활동
2016년 ~ 2018년: 재개업한 홍보각 조리장 복귀
2018년 ~ 2019년: 홍콩 ‘그랜드 마제스틱 쓰촨성’ 수셰프 근무 (1년)
2021년 11월 5일 ~ 2022년 1월 21일: MBN ‘대한민국 치킨대전’ 출연 (6위)
2021년 11월 11일 ~ 12월 2일: EBS 1TV ‘채소가지구’ 출연
2023년 2월 13일 ~ 17일: EBS ‘최고의 요리비결’ 출연 셰프
2024년 9월 17일 ~ 10월 8일: 넷플릭스 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 1’ 참가자
2025년 10월 12일 ~ 12월 12일: 채널A ‘셰프의 손길 완벽한끼’ 고정패널
2025년 12월: 서울 신사동 신사스퀘어 개인 레스토랑 ‘누와(NUWA)’ 오픈
2025년 12월 15일: JTBC ‘톡파원 25시’ 게스트

중식 셰프 박은영 작품활동

※ 방송 출연작

강호대결 중화대반점 (SBS Plus, 2015-2016년)
놀면 뭐하니
대한민국 치킨대전 (MBN, 2021-2022년)
흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 1 (넷플릭스, 2024년)
냉장고를 부탁해 2 (JTBC, 2024-2026년)
아는 형님 (JTBC, 2025년)
라디오 스타 (MBC, 2025년)
전현무계획2 (MBN·채널S, 2025년)
신빨토크쇼 귀묘한 이야기 시즌2 (SBS Plus, 2026년)
전지적 참견 시점 (MBC, 2026년)

박은영 쉐프는 사실 중식을 하는 미녀 요리사로 주목을 먼저 받았지만 여러 요리 경연 프로그램에서 실력을 쌓았습니다. 2011년 스무 살 나이로 이금기 요리대회에 참가했고 이후로도 꾸준히 경연 프로그램에서 실력을 발휘 중입니다.

특히 놀면 뭐하니에서 유산슬 라면 레시피를 만들었고 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 1’에서 ‘중식 여신’이라는 닉네임으로 1라운드에서 동파육 만두로 극찬을 받았습니다. ‘냉장고를 부탁해 2’에서는 고추장 버터를 더한 이색 짜장면, 시래기를 가미한 사천식 생선탕 등 중식의 고정관념을 깨는 독창적인 레시피를 선보였습니다.