소모스 데킬라 아네호 가격 & 파는곳 맛 마시는법 (지디 소모스 데낄라)

데낄라 계의 귀족 일명 지디 데킬라 ‘소모스 데킬라(SOMOS TEQUILA)’는 멕시코 할리스코 고지대에서 12년간 숙성된 아가베만을 사용해 전통적인 수공예 방식으로 소량 생산되는 하이엔드 프리미엄 데킬라입니다.

10년 이상 자란 아가베를 수확해 2년 이상 프랑스산 XO 코냑 오크통에서 추가 숙성하며, 총 14년의 시간이 걸리는 장기 숙성 데낄라입니다.

(※ 아가베란, 용설란이라고도 부르는 것으로 선인장의 일종입니다.)

일부 라인업은 프랑스산 X.O 코냑 오크통에서 무려 36개월간 장기 숙성하여 위스키에 버금가는 부드럽고 깊은 목넘김을 자랑합니다.

최근 지드래곤이 사나와 덱스의 냉터뷰에 나와 소개하며 이슈가 되었는데 연간 2000병 정도만 생산된다는 설이 있지만 정확하지는 않고 아무튼 한정판 중에서도 끝판왕입니다.

한정 생산되는 리미티드 에디션으로, 각 병마다 고유 번호가 부여되어 소장 가치가 높은 하이엔드 데낄라입니다.

소모스 데킬라 아네호 가격 & 파는곳 맛 마시는법 (지디 소모스 데낄라)

소모스 데킬라의 역사

데킬라는 멕시코 할리스코 주와 인근 지역에서 자라는 블루 아가베(Agave tequilana)라는 용설란을 주원료로 만들어지는 멕시코의 대표 증류주입니다. 할리스코 주의 ‘데킬라’라는 지명에서 유래했으며, 법적으로 이 지역과 인근 4개 주(나야리트, 과나후아토, 미초아칸, 타마울리파스)에서 생산된 것만 ‘데킬라’로 인정받습니다.

멕시코 원주민들이 아가베 수액을 발효시켜 만든 ‘풀케’에서 유래했으며, 16세기 스페인 식민지 시대에 증류 기술이 도입되면서 지금의 데킬라가 탄생했습니다. 19~20세기 멕시코 정부의 생산 규제와 인증제도 도입으로 현재와 같은 데킬라 산업 구조가 확립됐습니다.

소모스 데킬라는 멕시코 할리스코 고지대에서 전통 방식으로 생산되며, 소량만 생산되는 아티즌 데킬라입니다. 장인의 손길로 완성되는 이 데킬라는 세계적인 스피릿 어워드에서 수상 경력을 갖고 있으며, ‘마시는 예술’로 평가받고 있습니다.

2020년, 미국 텍사스 주 오스틴(Austin)을 기반으로 한 푸드 브랜드 전문 회사에 의해 설립되었습니다. 미겔 레알(Miguel Leal), 로드리고 술로아가(Rodrigo Zuloaga), 그리고 카인드 바(KIND Bar)의 창업자로 유명한 다니엘 루베츠키(Daniel Lubetzky)가 공동 창립하였습니다.

소모스 데킬라가 주목을 받게 된 결정적인 계기는 바로 K-팝 아이콘 지드래곤과의 협업이었습니다. 지드래곤이 브랜드의 크리에이티브 디렉터로 참여해서 스페셜 에디션 데킬라는 14k 골드 장식과 같은 고급스러운 디테일이 더해져, 연간 1,200병 정도만 생산되는 초(超)프리미엄 제품으로 알려지며 전 세계 팬들의 이목을 집중시켰습니다 .

※ 데킬라 등급 이해

데킬라는 블루 아가베의 심(피냐)을 수확해 오븐에서 쪄낸 뒤, 당분이 밴 즙을 추출해 발효시켜 만드는데 법적으로 최소 두 번 이상 단식 증류기를 통해 증류해야 하며, 알코올 도수는 35~55% 사이, 주로 40%로 출시됩니다. 100% 블루 아가베로 만든 데킬라가 가장 고급이며, 최소 51%만 블루 아가베를 쓰고 나머지는 곡물 등을 섞어 만든 제품도 있습니다.

1. 블랑코(Blanco) / 실버(Silver) : 숙성 없이 증류 직후 바로 병입하는 투명한 데킬라로 강한 아가베 향과 깔끔한 맛, 칵테일이나 샷으로 많이 사용합니다.

2. 호벤(Joven) / 골드(Gold) : 블랑코와 숙성 데킬라(레포사도 등)를 섞거나, 블랑코에 캐러멜 등 첨가해 색을 낸 제품으로 칵테일 베이스나 파티용으로 많이 사용합니다.

3. 레포사도(Reposado) : 오크통에서 2개월~1년 미만 숙성, 은은한 황금빛과 부드러운 풍미를 자랑하며 샷, 온더록, 칵테일 모두 어울립니다.

4. 아녜호(Añejo) : 오크통에서 1~3년 숙성, 진한 황금색과 깊은 맛을 자랑하며 위스키처럼 천천히 음미하는 고급 데킬라 종류입니다.

5. 엑스트라 아녜호(Extra Añejo) : 3년 이상 장기 숙성, 매우 진하고 고급스러운 풍미를 자랑하며 프리미엄 라인, 선물용·컬렉션용 인기있는 데킬라 중에서는 최고급 라인업으로 한정 생산됩니다.

소모스 데킬라 맛

깊고 진한 아가베의 단맛, 코냑 오크통 숙성에서 오는 바닐라, 카라멜, 견과류, 과일향이 복합적으로 어우러집니다. 오랜 숙성과 프리미엄 원재료 덕분에 바닐라, 캐러멜, 메이플시럽, 견과류, 과일, 그리고 은은한 허브와 꽃 향까지 다양한 맛의 층이 느껴집니다. 목넘김이 매우 부드럽고, 여운이 길게 남으며, 단맛과 짭짤함, 약간의 매콤함이 조화롭게 어우러집니다.

잘 만든 위스키처럼 숙성에서 오는 오크의 달콤한 향과 부드러운 질감, 그리고 끝에 남는 깔끔한 단맛이 인상적입니다. 오랜 시간 숙성된 고급 위스키나 꼬냑 등을 마시게 되면 알콜 특유의 독기(?)라고 해야하나 그것 때문에 호불호가 갈리게 됩니다.

스파이시한 맛이 매력인 데낄라지만 오래 숙성한 아네호 라인업은 특유의 스파이시한 맛이 사라지고 부드러워지게 됩니다. 강렬한 아가베 향 때문에 스파이스, 허브, 시트러스 계열의 향이 도드라진다면, 소모스 데킬라는 꽃 향과 함께 부드러운 허브향이 느껴지고 마지막에는 살짝 단맛으로 끝나는 것이 특징입니다.

소모스 데킬라는 100% 아가베로만 사용해서 만들기 때문에 숙취가 적고 특유의 쏘는 맛과 고급 위스키의 맛이 어우러진 것이 특징입니다. 알콜 특유의 향과 데낄라 특유의 스파이시가 부담스러우신 분들에게 추천합니다.

소모스 데킬라 마시는법

사실 향이 부드럽기 때문에 칵테일 용으로 최고로 꼽히는 데킬라 중 하나입니다. 하지만 비싼 가격에 칵테일로 먹을수는 없고 프리미엄 데킬라인 소모스는 샷(작은 잔으로 소금, 라임, 레몬 등과 마시는 방법)이나 칵테일보다는 스트레이트(니트) 또는 얼음 한두 개를 넣어 천천히 음미하는 것이 추천됩니다.

위스키 테이스팅 잔이나 록 글라스를 사용해 향과 풍미를 최대한 즐길 수 있습니다. 잔에 따라서 맛이 차이가 있는가 하면 큰 차이는 아니지만 향을 즐기는데 있어서 차이가 확연히 납니다. 멕시코 전통 방식처럼 라임과 소금을 곁들일 수도 있지만, 고급 데킬라일수록 본연의 풍미를 즐기는 것이 좋습니다. 데킬라 안주는 아래 중에서 취향껏 선택하시되 개인적으로는 치즈나 말린 과일 (건포도 등)을 저는 추천합니다.

소모스 데킬라 페어링

멕시코 전통 요리인 신선한 해산물을 라임 주스에 절인 세비체(Ceviche) 나 아보카도의 풍미가 일품인 과카몰리(Guacamole) 는 소모스 데킬라의 상큼한 과일 향과 잘 어우러집니다. 가볍게 그릴에 구운 새우 나 흰살 생선 요리 역시 좋은 선택입니다.

이외에도 시트러스 계열의 드레싱을 곁들인 신선한 샐러드 나, 숙성된 라인업의 경우 다크 초콜릿 이나 견과류 디저트와 함께 즐기면 더욱 풍성한 미식 경험을 할 수 있습니다 . 기본적으로 데킬라 샷과 함께 소금과 라임을 곁들여 마시는 전통적인 방식으로, 소금의 짭짤함과 라임의 상큼함이 강렬한 맛을 부드럽게 중화시켜줍니다.

※ 백종원이 알려주는 데낄라 마시는 법

데킬라 효능

술에 건강에 무슨 도움이 될까 싶겠지만 데킬라의 주원료인 아가베에는 ‘아가빈’ 성분이 있어 적당히 마실 경우 소화 촉진, 혈당 조절, 칼슘 흡수, 장내 유익균 증식 등 건강 효과가 일부 연구에서 제시된 바 있습니다. 다만 알코올이므로 과음은 건강에 해롭고, 효능은 적정량 (취하기 전까지) 음용 시에만 기대할 수 있습니다.